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工厂饭堂承包怎样制作油焖大虾的方法?


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虾含有丰富的营养,尤其是钙铁锌镁等微量元素,可以促进生长发育,提高抵抗力和保护心血管建立,还具有催乳的功效,不过大家要注意容易过敏的人不建议吃虾。那么工厂饭堂承包怎样制作油焖大虾的方法?
?工厂饭堂承包
油焖大虾的做法简单,营养丰富,可以调理身体,促进发育,还可以防治高血压和心肌梗塞,孕产妇吃了还可以催乳,儿童吃了对抵抗力和身体发育都有很好的帮助,而且这道五七油焖大虾外观红亮,味道飘香。

主料:大虾几只。

调料:葱两根,姜一块,料酒一大勺,生抽一勺,甜面酱一勺,盐一茶匙,糖少许。

步骤:

1、大虾先冲洗干净;

2、背部用剪刀先剪开,然后用刀子划一刀,不要割透,取出虾线;

3、就是这样的状态如果偷懒的话,小一点的虾可以不去虾线不开背,但是大一些的还是开一下更容易入味;

4、葱姜切好备用;

5、油锅烧热,油要稍微多一些,少了不香,下大虾进去炸香;

6、大虾壳煎出香味,颜色略微变红时加蚝油、料酒、生抽、甜面酱、白砂糖一起翻炒,甜面酱要炒匀,酱汁就会特别的香浓;

7、加入葱,稍微再少放一点盐,翻匀就可以,全程不要加水;

8、翻裹均匀就可以出锅了,葱盐入后不要再开火,炒太久虾肉会太老。

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