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员工饭堂承包教你超级下饭菜—鱼香茄子


?员工饭堂承包教你超级下饭菜—鱼香茄子:?鱼香茄子是具有代表性的川菜,最主要的辅料是郫县豆瓣,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。很多人都喜欢鱼香的酸甜味但是自己炒菜时掌握不好,今天就教大家做一道酸甜可口,余味缭绕,超级下饭的鱼香茄子

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材料:茄子两根、大蒜、姜、适量,小葱少许

调制鱼香汁:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、味精1勺、干淀粉1勺。

做法:

1、茄子洗净去蒂后,将茄子切成手指大小的长条;

2、锅中烧开水,将切好的茄子放上去蒸熟,先蒸后炒,不用过油,这样做出来的茄子吃起来更健康;

4、锅中加油,放入两勺郫县豆瓣酱,还有蒜炒香后加入蒸好的茄子;

5、翻炒多次后加入调好鱼香汁,在加入适当的盐和鸡精调味,最后出锅前撒上葱花,一道好看美味的下饭菜就做好了哦!

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